FILETES DE PESCADO AL PEREJIL

FILETES DE PESCADO AL PEREJIL

Ingredientes:

2 tazas de perejil deshojado

2 cucharadas de aceite de oliva

½ cucharadita de raspadura de limón

1 pizca de nuez moscada

2 de dientes de ajo picados

6 filetes de pescado

1 cucharada de jugo de limón

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Llenar un tazón mediano con agua fria.

• Cocinar con agua con sal el perejil durante 10 segundos, escurrir reservando un poco del líquido.

• Refrescar el perejil en el agua fria, escurrirlo, picarlo y licuarlo con un poco del líquido que se reservo, con el aceite de oliva, la raspadura de limón, la nuez moscada, sal y pimienta. Reservar.

• Sazonar el pescado con el jugo de limón, sal, pimienta y ajo picado, dejar reposar un rato.

• Marinar los filetes con la mezcla del perejil.

• Asar los filetes.