PAVO NAVIDAD

PAVO NAVIDAD

Ingredientes

1 Pavo de 6 a 7 kilos

10 chiles anchos

2 chiles mulato

3 chiles guajillo

2 chiles pasilla

1 cabeza de ajo pelados, asados y molidos (con cebolla)

Pimienta gorda

Comino

Clavo

Orégano seco

Tomillo

Mejorana

Sal de grano

Cebolla mediana

¼ taza de vinagre

1 taza vino blanco

2 tazas de jugo naranja

Preparación

• Desvenar los chiles

• Tostarlos y remojarlos en agua hirviendo

•Molerlos con el agua donde se remojaron

•Agregar vinagre, jugo de naranja, especie, ajo, y el vino y la sal

• Untar el pavo con el adobo, por dentro y por fuera dejar marinar por toda la noche

•Hornear con un litro de agua por espacio de 5 a 6 horas.

•NOTA

•1 hora por kilo aprox.