LASAGNA A LA BOLOÑESA

Lasagna a la boloñesa

Ingredientes

Hojas depasta para lasagna

1 kilo de carne molida

1 kilo de jitomate

½ kilo de cebolla

3 dientes de ajo

½ kilo de champiñones rebanados

Salsa de jitomate de bote

½ litro de crema

Queso parmesano rallado

Queso manchego rallado

Preparación

Se frie la cebolla picada en aceite, cuando esté transparente se agregan los champiñones, luego la carne sazonándola con sal y pimienta, cuando la carne ya cambio de color agregar la salsa de jitomate y cebolla (asados) posteriormente la salsa de bote. Sazonar con hierbas de olor.

En un refractario se va poniendo una capa de pasta, salsa de carne, la salsa blanca y por último el queso, terminamos nuestra preparación con salsa blanca y abundante queso.

Se mete al horno por 40 minutos, si queremos que el queso doré se destapa 10 minutos antes.

ROSCA DE REYES

ROSCA DE REYES

Ingredientes

Masa:

200 ml de leche condensada

• 1 cucharadita de sal
• 3 huevos
• 150 g de margarina, a temperatura ambiente y en trozos
• 50 g de mantequilla, a temperatura ambiente y en trozos
• ¼ de taza de leche (60ml)
• 2 cucharadas de esencia de naranja
• 2 naranjas, sólo la ralladura
• 3 gotas de colorante vegetal amarillo
• 500 g de harina de trigo
• 20 g de levadura, en polvo
• Muñecos para rosca


Pasta:
100 g de manteca vegetal
• ½ taza de azúcar glass
• ¾ de taza de harina
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 5 gotas de colorante amarillo
• Azúcar refinada para espolvorear
• Fruta cristalizada, cortada en tiras para decorar


Horno Precalentado a 200ºC

Preparación:

1. Para la masa, bate la leche condensada con la sal, el huevo. Agrega la margarina, la mantequilla, la leche, la esencia, la ralladura y el colorante: añade poco a poco la harina previamente mezclada con la levadura hasta formar una masa lisa y elástica y se despegue de las paredes de la batidora. Deja reposar hasta que doble su volumen.
2. Una vez que la masa doble el volumen, divídela en 2 partes de 550 g cada una, extiéndela con la ayuda de un rodillo, dobla en 3, vuelve a extender y repite el procedimiento 2 veces más hasta obtener un rectángulo: acomoda una parte de los muñecos en las orillas de la masa, presionándolos ligeramente se adhieran a ella.
3. Reserva y repite el mismo procedimiento con la masa e ingredientes restantes. Para cerrar la rosca extiende con un rodillo una punta de cada rollo y cubre con esta la otra punta de manera que quede cerrada: coloca cada una de las roscas sobre una charola previamente engrasada y deja reposar nuevamente hasta que doble su volumen. Barniza con huevo.
4. Para la pasta de la rosca, bate la manteca con el azúcar glass, la harina, el huevo, el polvo para hornear y el colorante hasta formar una pasta. Con tus manos coloca un poco de la mezcla en la rosca de forma decorativa, espolvorea el azúcar y decora con las frutas cristalizadas.
5. Deja reposar nuevamente hasta que doble su volumen y hornea de 35 a 40 minutos o hasta que dore ligeramente. Retira del horno, deja enfriar y ofrece.