ROSCA DE REYES
Ingredientes
Masa:
200 ml de leche condensada
- 1 cucharadita de sal
- 3 huevos
- 150 g de margarina, a temperatura ambiente y en trozos
- 50 g de mantequilla, a temperatura ambiente y en trozos
- ¼ de taza de leche (60ml)
- 2 cucharadas de esencia de naranja
- 2 naranjas, sólo la ralladura
- 3 gotas de colorante vegetal amarillo
- 500 g de harina de trigo
- 20 g de levadura, en polvo
- Muñecos para rosca
- ½ taza de azúcar glass
- ¾ de taza de harina
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 5 gotas de colorante amarillo
- Azúcar refinada para espolvorear
- Fruta cristalizada, cortada en tiras para decorar
Pasta:
100 g de manteca vegetal
Horno Precalentado a 200ºC
Preparación:
- Para la masa, bate la leche condensada con la sal, el huevo. Agrega la margarina, la mantequilla, la leche, la esencia, la ralladura y el colorante: añade poco a poco la harina previamente mezclada con la levadura hasta formar una masa lisa y elástica y se despegue de las paredes de la batidora. Deja reposar hasta que doble su volumen.
- Una vez que la masa doble el volumen, divídela en 2 partes de 550 g cada una, extiéndela con la ayuda de un rodillo, dobla en 3, vuelve a extender y repite el procedimiento 2 veces más hasta obtener un rectángulo: acomoda una parte de los muñecos en las orillas de la masa, presionándolos ligeramente se adhieran a ella.
- Reserva y repite el mismo procedimiento con la masa e ingredientes restantes. Para cerrar la rosca extiende con un rodillo una punta de cada rollo y cubre con esta la otra punta de manera que quede cerrada: coloca cada una de las roscas sobre una charola previamente engrasada y deja reposar nuevamente hasta que doble su volumen. Barniza con huevo.
- Para la pasta de la rosca, bate la manteca con el azúcar glass, la harina, el huevo, el polvo para hornear y el colorante hasta formar una pasta. Con tus manos coloca un poco de la mezcla en la rosca de forma decorativa, espolvorea el azúcar y decora con las frutas cristalizadas.
- Deja reposar nuevamente hasta que doble su volumen y hornea de 35 a 40 minutos o hasta que dore ligeramente. Retira del horno, deja enfriar y ofrece.