ENSALADA DE ARROZ

ENSALADA DE ARROZ

2 tazas de arroz ya cocido blanco

O Si tienen sobrande de arroz blanco de días anteriores

2 jitomates picados en cubos pequeños

1 pepino picado en cubos pequeños

Surimi picado

Preparación

• Se mezclan todos los ingredientes y se agrega el aderezo, para que se marine bien.

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ADEREZO CILANTRO Y AGUACATE

1 taza de aceite de oliva

3 limones (jugo solamente)

Sal y pimienta al gusto

1/2 taza de vinagre de vino blanco

1/2 aguacate

½ taza de hojas de cilantro

Preparación

• Se licúan todos los ingredientes hasta formar una mezcla líquida un poco espesa.

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•NOTA: el surimi lo podemos sustituir por pechuga de pollo cocida partida en cubitos, ó atún.

• Si queremos que el aderezo tenga un sabor picante podemos agregar un chile verde.