QUICHE LORRAINE

QUICHE LORRAINE

Pasta brisse

250 grs de harina

1 pizca de sal

1 pizca de azucar

130 grs de mantequilla

1 huevo

50 ml de agua

Se mezclan el harina, sal y azucar, se va agregando la mantequilla con la mano sin amasar formando grumitos, como si fuera arena. Agregar el huevo y el agua poco a poco hasta tener una masa, no es necesario agregar todo el agua, nosotros nos damos cuenta cuando la masa ya tiene una buena consistencia. Dejar en el refrigerador 20 minutos.

Salsa Blanca

125 ml de leche

125 ml de crema

2 huevos

Sal y pimienta al gusto

Licuar todos los ingredientes.

Preparación del Quiche Lorraine

Se extiende la masa y se forra un molde con un grosor de 3 milimetros. Se pica con un tenedor y se hornear por 15 minutos a un temperatura de 180° (no tiene que estar bien cocida)

Se deja enfriar un poco  y se le agrega jamón y tocino, se agrega la salsa blanca y se termina con queso rayado. Se hornea nuevamente a 180° por 25 minutos o hasta que esté cuajada la mezcla. Se deja enfria y se sirve.